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Street food: cosa mangiare in Toscana ed Umbria

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Conosciamo tutti le ricette classiche italiane, ma pochi sanno che i piatti tradizionali sono spesso nati dall’ingegno dei venditori ambulanti. Ogni regione italiana ha i suoi piatti, in questo post esaminiamo quelli più popolari in Toscana e Umbria.

 

Toscana

Di seguito un elenco degli street food toscani più famosi:

  • Panino col lampredotto
    Probabilmente il piatto fiorentino più famoso, questo panino è fatto con le interiora di mucca. Non ti mette appetito? Aspetta di provarlo! Questa prelibatezza è disponibile nei chioschi di tutta Firenze e nel Mercato Centrale.
  • Cecina
    Trovata solo in località di mare come Livorno, questa piadina di ceci è semplice ma deliziosa. L’abbinamento perfetto è con le melanzane marinate. Nelle pizzerie è anche conosciuta come “torta di ceci” o “torta”.
  • Covaccino
    Una versione sottile della focaccia, cotta nel forno a legna, spennellata con olio e sale.
  • Brigidini
    Cialde dolci, sottili e infuse di anice, solitamente vendute in occasione di feste e sagre.
 

Umbria

Di seguito un elenco degli street food umbri più famosi:

  • Torta al testo
    Un pane alla piastra, che prende il nome dalla teglia circolare su cui è fatto, il “testo”, originariamente fatto di pietra e posto sulla brace.
  • Baccalà fritto
    Merluzzo fritto, servito in coni di carta.
  • Panino con la porchetta In Umbria i venditori di porchetta sono presenti nei mercati settimanali, fiere o sagre.
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